곱창전골 레시피

곱창전골 레시피

곱창전골 레시피

곱창전골은 소의 내장과 각종 야채를 매콤한 육수에 넣고 끓인 한식입니다. 이 푸짐하고 풍미 가득한 전골은 추운 날이나 친구 및 가족과의 단체 식사에 적합합니다. 집에서 만드는 방법은 다음과 같습니다!

재료

• 소 내장(곱창) 1파운드
• 양파 1개, 얇게 썬 것 *다진 마늘 5쪽
• 슬라이스 할라피뇨 고추 1개
• 얇게 썬 표고버섯 1컵
• 얇게 썬 양배추 1컵
• 얇게 썬 당근 1컵
• 얇게 썬 애호박 1컵
• 얇게 썬 파 1컵
• 고추가루 1큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 육수 6컵
• 취향에 따라 소금과 후추

지침

1. 먼저 소 내장은 찬물에 30분간 불려 깨끗이 씻어줍니다. 내장을 여러 번 헹구어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 약간의 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파, 마늘, 할라피뇨 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 소 내장을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
4. 냄비에 채 썬 버섯, 양배추, 당근, 애호박, 파를 넣고 몇 분간 볶는다.
5. 냄비에 고추가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 고루 섞는다.
6. 육수를 붓고 모두 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 냄비를 30-40분 동안 또는 야채가 부드러워지고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
7. 전골을 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
8. 뜨거운 곱창 전골을 밥과 김치 또는 다른 반찬과 함께 제공합니다.

팁

• 소의 내장은 반드시 깨끗이 씻어 조리하여 불순물이나 불쾌한 냄새를 제거하십시오.
• 현지 식료품점에서 소 내장을 찾을 수 없으면 한국 정육점에 문의하거나 아시아 시장에서 찾아보십시오.
• 고춧가루와 고추장을 더하거나 덜 넣어 전골의 매운 정도를 조절하세요.
• 훠궈는 오래 끓일수록 감칠맛이 나니 시간이 된다면 30~40분 이상 푹 삶아도 무방하다.
• 남은 음식은 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있으며 난로 또는 전자레인지에서 다시 데울 수 있습니다.